FAQ vins & vignoble à Bordeaux | Domaine du Carrelet
Le Domaine du Carrelet est un micro-vignoble familial créé en 2017 en Gironde, au cœur du vignoble bordelais.
Nous exploitons aujourd’hui 1 hectare de vignes situé à Galgon, tandis que notre chai est installé à Saillans, près de Libourne.
À travers une production volontairement confidentielle, nous élaborons des vins en monocépage qui mettent en valeur deux cépages : le Merlot en AOC Bordeaux et le Carménère en IGP Atlantique.
Cette FAQ répond aux principales questions sur le Domaine du Carrelet, nos vins, notre travail dans les vignes et au chai, les visites et les possibilités de commander nos cuvées.
Où se situe le Domaine du Carrelet ?
Le Domaine du Carrelet est situé en Gironde, dans le vignoble de Bordeaux.
Nos vignes sont implantées sur la commune de Galgon, sur la rive droite de Bordeaux, tandis que notre chai se trouve à Saillans, à proximité de Libourne.
C’est à Saillans que nous élevons nos vins et que nous pouvons recevoir, sur rendez-vous, les particuliers et les professionnels souhaitant découvrir le domaine.
Quelle est la superficie du Domaine du Carrelet ?
Le Domaine du Carrelet exploite aujourd’hui 1 hectare de vignes.
Cette petite superficie fait partie intégrante de notre projet. Nous avons choisi de conserver un modèle de micro-vignoble qui nous permet de travailler à petite échelle, de suivre précisément nos parcelles et de produire des volumes volontairement limités.
Notre objectif n’est pas de produire davantage, mais de conserver une exploitation familiale à taille humaine.
Depuis quand existe le Domaine du Carrelet ?
Le Domaine du Carrelet a été créé en 2017.
Le projet est né autour d’une volonté familiale : reprendre des vignes et construire progressivement un domaine indépendant, avec une approche artisanale de la viticulture et de la vinification.
Depuis sa création, le domaine a évolué pour devenir un micro-vignoble centré sur des cuvées en monocépage et des élevages longs.
Qui sont les vignerons du Domaine du Carrelet ?
Le Domaine du Carrelet est une aventure familiale portée par Jérémy Brun et son père Frédéric Labatut.
Frédéric travaille dans le monde viticole depuis plus de trente ans et apporte son expérience de la vigne et du chai.
Après vingt années passées dans la Marine nationale, Jérémy poursuit aujourd’hui le développement du domaine aux côtés de son père.
Cette complémentarité entre expérience, transmission familiale et nouvelles approches constitue une part importante de l'identité du Domaine du Carrelet.
Quels vins produit le Domaine du Carrelet ?
Le Domaine du Carrelet produit principalement deux micro-cuvées de vins rouges :
un 100 % Merlot en AOC Bordeaux ;
un 100 % Carménère en IGP Atlantique.
Nous avons fait le choix de travailler ces cépages séparément afin de mettre en avant leur personnalité et leur expression propre.
Le monocépage permet également de montrer une autre facette des vins de Bordeaux, au-delà des assemblages traditionnellement associés à la région.
Quel est le vin Merlot du Domaine du Carrelet ?
Notre cuvée Merlot est un vin rouge 100 % Merlot produit en AOC Bordeaux.
Le Merlot est le cépage historique et majoritaire du domaine. Les vendanges sont réalisées manuellement et la vinification est conduite à petite échelle.
Nous recherchons un vin avec de la profondeur, du fruit et une évolution progressive dans le temps.
L’élevage est volontairement long avant la commercialisation afin de laisser au vin le temps de trouver son équilibre.
Pourquoi produire un Carménère à Bordeaux ?
Le Carménère est un cépage historiquement lié au vignoble bordelais, même s’il est aujourd’hui beaucoup plus rare dans la région.
Nous avons choisi de lui consacrer une micro-cuvée spécifique afin de pouvoir exprimer pleinement son identité.
Notre Carménère est produit en IGP Atlantique et vinifié en monocépage.
Il bénéficie d’un élevage particulièrement long en barriques avant sa commercialisation.
Cette cuvée reflète notre volonté de proposer des vins singuliers tout en restant profondément attachés à notre territoire.
Que faut-il savoir avant de découvrir notre Carménère ?
Quelle différence entre le Carménère et le Merlot ?
Le Carménère et le Merlot sont deux cépages distincts. Au Domaine du Carrelet, nous les vinifions séparément pour proposer deux cuvées en monocépage. Les découvrir côte à côte permet d’échanger sur leurs différences, mais aussi sur l’influence du millésime, de la vinification et de l’élevage.
Sous quelle indication géographique notre Carménère est-il proposé ?
Notre Carménère 2023 est proposé en IGP Atlantique. Son lien avec Bordeaux tient à l’origine historique du cépage et à l’implantation de notre domaine en Gironde. La dénomination de cette cuvée est indiquée sur son étiquette et sur sa fiche produit.
Comment servir notre Carménère ?
Nous vous conseillons de le servir légèrement rafraîchi, particulièrement lorsque la température ambiante est élevée. Prenez ensuite le temps de le découvrir et de le laisser évoluer dans le verre. Nous pouvons également vous conseiller lors de votre commande ou d’une dégustation au domaine.
Faut-il réserver pour venir déguster au domaine ?
Oui, nous accueillons les visiteurs sur rendez-vous dans notre chai à Saillans, près de Libourne. Contactez-nous avant votre déplacement pour organiser votre venue et vérifier les cuvées disponibles à la dégustation.
Quelle est la différence entre l'AOC Bordeaux et l'IGP Atlantique au domaine ?
Notre Merlot est commercialisé sous l'appellation AOC Bordeaux.
Notre Carménère est commercialisé en IGP Atlantique.
Ces deux indications correspondent à des cahiers des charges différents. Elles nous permettent de travailler chaque cépage selon le cadre réglementaire adapté à la cuvée.
Le Domaine du Carrelet assume pleinement cette diversité : l'objectif est avant tout de produire des vins cohérents avec leur cépage, leur terroir et notre manière de travailler.
Le Domaine du Carrelet est-il certifié biologique ?
Non. Le Domaine du Carrelet n'est pas certifié en agriculture biologique.
Nous travaillons dans une logique de culture raisonnée, adaptée aux besoins réels de la vigne et aux conditions de chaque millésime.
Notre petite superficie nous permet d'observer régulièrement les parcelles et d'intervenir de manière précise.
Nous accordons également une importance particulière à l'environnement du vignoble, à la biodiversité et à la préservation de notre cadre naturel.
Comment sont travaillées les vignes ?
Le travail du Domaine du Carrelet repose sur une approche artisanale et une observation régulière des parcelles.
La petite taille du vignoble nous permet d'être présents directement dans les vignes et d'adapter les interventions aux conditions de l'année.
Nous cherchons à conserver une approche paysanne, attentive au vivant, au rythme de la vigne et à l'équilibre de notre environnement.
Les vendanges sont notamment réalisées manuellement afin de sélectionner et transporter les raisins avec soin.
Comment sont vinifiés les vins du Domaine du Carrelet ?
Les vinifications sont réalisées à petite échelle dans notre chai de Saillans.
Nous utilisons notamment des cuves béton pour la vinification avant de poursuivre l'élevage selon les caractéristiques de chaque cuvée.
Notre objectif est de limiter les interventions inutiles et d'accompagner progressivement le vin jusqu'à son équilibre.
Chaque millésime est suivi individuellement et les décisions sont adaptées à son évolution.
Combien de temps les vins sont-ils élevés ?
Nous ne cherchons pas à appliquer une durée d'élevage identique à toutes nos cuvées.
La durée d'élevage est adaptée au cépage, au millésime et au profil du vin.
Nous privilégions généralement des élevages longs en barriques, suivis d'une période de repos avant commercialisation.
Cette approche demande davantage de temps mais correspond à la philosophie du Domaine du Carrelet : produire peu et laisser aux vins le temps nécessaire pour évoluer.
Pourquoi le Domaine du Carrelet produit-il des monocépages ?
Bordeaux est mondialement connu pour ses assemblages, mais les cépages qui les composent possèdent également leur propre identité.
Nous avons donc choisi de travailler le Merlot et le Carménère séparément.
Le monocépage permet de découvrir plus directement les caractéristiques de chacun et d'observer leur comportement sur notre terroir.
C'est également une manière pour nous de proposer une lecture différente et accessible des vins de Bordeaux.
Peut-on visiter le Domaine du Carrelet ?
Oui. Le Domaine du Carrelet peut recevoir des visiteurs sur rendez-vous à Saillans.
Nous ne fonctionnons pas comme un site œnotouristique ouvert en permanence au public.
Nous privilégions des rencontres en petit comité afin de pouvoir prendre le temps de présenter notre histoire, notre manière de travailler et nos vins.
Pour organiser une visite ou une dégustation, il suffit de nous contacter au préalable.
Peut-on acheter les vins directement au domaine ?
Oui.
Les vins du Domaine du Carrelet peuvent être commandés directement auprès du domaine, selon les cuvées et les millésimes disponibles.
Le Merlot AOC Bordeaux et le Carménère IGP Atlantique sont également présentés dans notre boutique en ligne.
Pour une commande particulière, une quantité importante ou une demande spécifique, vous pouvez également nous contacter directement.
Travaillez-vous avec les restaurants et les cavistes ?
Oui.
Le Domaine du Carrelet travaille avec des cavistes, restaurants et professionnels du vin, principalement dans le cadre d'une distribution sélective.
Notre production étant limitée, nous privilégions les partenaires qui souhaitent travailler avec un micro-domaine familial et présenter nos vins dans leur contexte.
Les professionnels intéressés peuvent nous contacter directement pour connaître les cuvées, millésimes et disponibilités.
Où peut-on trouver les vins du Domaine du Carrelet ?
Nos vins sont disponibles directement auprès du Domaine du Carrelet et auprès de certains cavistes, restaurants et partenaires professionnels.
Les disponibilités peuvent évoluer selon les millésimes et les quantités restantes.
Pour connaître un point de vente ou obtenir une information sur une cuvée, le plus simple est de nous contacter.
Pourquoi parle-t-on de micro-vignoble pour le Domaine du Carrelet ?
Avec 1 hectare de vignes, le Domaine du Carrelet fonctionne à une échelle particulièrement réduite pour une exploitation viticole bordelaise.
Nous utilisons le terme de micro-vignoble pour décrire cette réalité : peu de surface, des volumes limités et une implication directe dans les différentes étapes du travail.
Ce modèle nous permet de conserver une structure familiale, de maîtriser nos coûts et de consacrer du temps à chaque cuvée.
Notre ambition n'est pas de devenir un grand domaine en superficie, mais de conserver cette identité particulière.
Comment contacter le Domaine du Carrelet ?
Vous pouvez contacter le Domaine du Carrelet pour une commande, une visite, une dégustation ou une demande professionnelle depuis notre page Nous contacter.
Le chai est situé à Saillans, en Gironde, tandis que nos 1 hectare de vignes sont implantés à Galgon.
Nous répondons également aux demandes des cavistes, restaurateurs, professionnels du vin, journalistes et particuliers souhaitant découvrir notre travail.